lunedì 28 dicembre 2009

"Le mandorle atterrate"





Le mandorle "atterrate", ossia ricoperte di cioccolato fondente, sono dei dolci tipici natalizi delle nostre zone, che mi ricordano tanto la mia felice infanzia...mia madre andava sempre una settimana prima di natale ad aiutare mia nonna a preparare i vari dolci da gustare il giorno di natale, e noi piccoli (io e mio fratello) ci divertivamo a guardare e a pasticciare!

ingredienti:
-1 kg. di mandorle;
-1 kg. di cioccolato fondente a pezzi; (io ne ho messi 800gr)
-1 cucchiaino di olio evo; (le dovrebbe rendere + lucide)

procedimento:

far tostare le mandorle nel forno. Nel frattempo preparare dei fogli di carta argentata su un tavolo, dove poi metteremo le nostre mandorle.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, aggiungere il cucchiaino di olio, e una volta che il cioccolato si sciolto, aggiungere le mandorle tostate e mescolare bene il tutto. Togliere la pentola dal fuoco e continuare a mescolare; aiutandovi con due cucchiai, formate delle piccole montagne di mandorle come si vede nelle foto qui sotto.


Lasciare asciugare bene e poi capovolgerle per farle asciugare anche sotto.



Conservarle in un luogo fresco...
Io le metto nei contenitori di latta di natale....

Con lo stesso procedimento, ho fatto anche le madorle sgusciate e le nocciole alla gianduja...buonissime, solo che il cucchiaino di olio non l'ho aggiunto....

provare per credere!

lunedì 14 dicembre 2009

"....natale è alle porte...La casetta di pandispezie"

A casa mia Natale potrebbe essere tutti i giorni dell'anno, perchè per mia madre, che è ancora una bambina, Natale è la festa più bella che esista! La casa cambia completamente e sembra di vivere nella casa delle fiabe di Babbo Natale...ci mancano sole le renne e i folletti ;-)
Naturalmente questa sua "follia" l'ha passata anche un pò a me, che , pur non avendo molto tempo, riesco comunque nel mio intento.....per me non è natale senza la "casetta di pandispezie", o se volete "la casetta di Hansel e Gretel"....questa volta, a differenza dell'anno scorso, ne ho fatte 4 piccole, che a mio avviso sono molto più carine, certo se avessi avuto più tranquillità, forse, sarebbero riuscite un pò più precise e più particolari....,ma cmq va bene ugualmente!

Questa qui sotto, è quella che ho lasciato a casa, o meglio, in tavernetta, dove festeggeremo il natale.....

le foto sono un pò sfocate....



qui si vede il particolare del vetro della finestra, fatto con i fogli di colla di pesce....






...e qui sotto ci sono le altre tre casette che ho regalato




Per finirle ci ho impiegato un'eternità!...il primo giorno bisogna preparare il pandispezie e si mette a riposare; il secondo giorno bisogna preparare le forme (questa volta ho fatto la metà dell'altra casetta); poi, bisogna assemblarle un pò per volta e lasciare asciugare bene; e alla fine ci si diverte moltissimo nel decorarle a piacere....è faticoso, ma ne vale davvero la pena!


"Buon Natale"








sabato 5 dicembre 2009

"Limoncello"


ingredienti:

-8 limoni;
-1 lt. di alcool puro;
-1 lt. di acqua;
-1 kg. di zucchero;

procedimento:

tagliare la buccia dei limoni in modo sottilissimo e cercare di non portarsi dietro il bianco, che fà diventare amaro il limoncello. Dopo, mettere in una ciotola con coperchio ermetico, le bucce e l'alcool, e lasciare in un luogo buio per circa 6 giorni.

In una pentola grande, mettere l'acqua e lo zucchero, far sciogliere a fuoco lento.



Una volta raggiunto il bollore, spegnere e lasciare raffreddare per qualche minuto.





Prendere la ciotola dell'alcool e filtrare.





Versare l'alcool nel composto di acqua e zucchero, e mescolare bene.
Imbottigliare e lasciare le bottiglie per un pò di tempo in un luogo buio.





...et voilà