"Pasta, piselli freschi e carciofi ripieni"

Questa è una ricetta tipica del mio paese, che naturalmente si fa' in primavera, visto che è questo il periodo in cui si trovano i piselli e i carciofi freschi.

E' semplice semplice il procedimento:

mettere i piselli in una pentola (per 4 persone ho comprato 2 kg.di piselli freschi e ho usato due carciofi), dopo aver farcito i carciofi con un impasto ben amalgamato, di mollica, uova, sale, prezzemolo e pepe, posizionare al centro della stessa (come si vede nella foto sopra tutto a crudo) i "fiori" di carciofo, e condire il tutto con la cipolla, l'olio evo, il prezzemolo, il sale e il pepe. Far cuocere per 5 min, dopodichè, aggiungere un po' d'acqua e lasciare a fuoco moderato per circa mezzora (cmq bisogna sempre controllare, mi raccomando!). Nel frattempo cuocere la pasta a piacere (io uso i ditali, ma anche il riso è molto buono), e condirla con i piselli, mentre i carciofi si possono mangiare o come secondo o come contorno...a voi l'ardua scelta!

Così è come risulterà da cotto:

et voilà...
Baci

"Petto di pollo con patate in padella"

Questo è un secondo che a casa mia si fa' spesso, un pò perchè è veloce e un pò perchè è molto buono!

Ingredienti per una padella grande:

-1/2 kg. di fettine di petto di pollo;
-3 o 4 patate;
-rosmarino;
-olio evo;
-sale, aglio e aromi che più vi piacciono;
-vino bianco.

Procedimento:

prendete la padella e ungetela con dell'olio, mettete sotto le fettine di pollo (anke se vanno un pò strettine non fà niente!) e conditele con i vari aromi e un filo di olio, poi sopra le fettine di pollo, fate degli strati di patate tagliate a rondelle, e condite bene ogni strato con gli aromi e con l'olio. Alla fine aggiungere 1 bicchiere di acqua e un pò di vino bianco, coprite con un coperchio e fate cuocere per una ventina di minuti, mezz'ora al massimo, a fiamma bassa.

N.B.: abbondate con l'olio!



Baci da Fatina

"Tiramisù...un pò diverso dal solito!"

Per sabato sera ho preparato un Tiramisù un pò diverso dal solito...

infatti l'ho fatto con una crema alla vaniglia bourbon, che mi sembra di aver già postato, pavesini inzuppati in una miscela di caffè e Bayles (l'avrò scritto bene ?!), una spolverata di cacao dolce e cioccolato al latte grattuggiato, servito direttamente in bicchieri di plastica trasparente per semplificare le cose! ;-D

E' davvero buono, provare per credere!



A la prochaine fois...bisous

"La Mousse di Tonno a modo mio"

Questa ricetta non ha delle dosi precise e quindi vi dico le "dosi mie", poi io uso il bimby per farla diventare vellutata, quindi non so' se con altri robot da cucina il risultato sia lo stesso!

-1 scatoletta di tonno da 104 gr netti - 2 patate grandi lesse - sale q.b. - 1/2 vasetto piccolo di mayonnaise calvè.


Procedimento: ho messo il tonno nel boccale del bimby e l'ho sminuzzato, poi ho aggiunto le patate lesse a pezzetti una punta di cucchiaino di sale e ho avviato il bimby, prima a vel 4-5 e poi a vel 9 fino a quando è diventato il tutto omogeneo e vellutato. Ho tolto la prima dose dal bimby e ho fatto una seconda dose mettendo 1 scatoletta di tonno da 104 gr netti , 2 scatolette da 52 gr netti, 2 patate grandi lesse + 2 patate medie lesse e 1/2 cucchiaino di sale, sempre con lo stesso procedimento. Si versa in una ciotola capiente, si aggiunge la mayonnaise e si lavora con un cucchiaio da basso verso l'alto. Coprire con la pellicola e mettere in frigo. (Per questa dose "doppia" ho usato 1 intero barattolo piccolo di mayonnaise). E' davvero molto buona e si può mangiare con i crostini, si possono farcire le tartine o semplicemente si può mangiare con il cucchiaino ;-P



baci