Torta al cacao amaro e ricotta

 



Buon pomeriggio,

oggi il piccolo dorme e forse riuscirò a postare questa torta che ho provato a fare l'inverno scorso!

Se non ricordo male l'ho vista fare da Benedetta Parodi. Io ho usato uno stampo di silicone a forma di fiore, ma si può utilizzare un qualsiasi stampo semplicissimo, perchè è una torta che può essere anche farcita, si presta molto bene come base.

 

Ingredienti:

- 250 gr di ricotta di mucca,

- 250 gr di zucchero semolato,

- 3 uova,

- 80 gr di farina "00",

- 75 gr di cacao amaro,

- 100 gr di burro sciolto,

- 1 bustina di lievito per dolci;

per guarnire:

-150 gr di cioccolato fondente .

 

Imburrare e infarinare una teglia e mettere da parte. Lavorare bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova una per volta sempre mescolando con lo sbattitore elettrico; poi, aggiungere lentamente la farina setacciata, il cacao amaro, il burro e continuare a mescolare fino a quando risulta tipo una mousse, quindi unire il lievito setacciato. Versare il composto nella teglia, livellare e infornare a 180° ventilato per circa 30 minuti.

Sciogliere il cioccolato con un pò d'acqua e versare sulla torta.

 

N.B.: se si volesse usare come base, bisogna tenerla per circa un 30 minuti in frigo.

 

Baci, baci da fatina.

 

Il 5 Maggio

...è nato il nostro cucciolotto!!! Impossibile spiegare con delle parole le emozioni provate e che sto ancora provando man mano che cresce...di sicuro è una sensazione bellissima diventare mamma!

Sono trascorsi quattro mesi e non sembra affatto:

 

"Ti adoro amore mio".

 

Spero al più presto di tornare con qualche ricettina deliziosa, magari per i più piccini :pp

 

Baci, baci da fatina.



"Cuori di San Valentino"

Buongiorno!

Oggi mi sono svegliata con la voglia di mostrarvi questo dolcettino che ho preparato per San Valentino.

Per il nostro primo anno da sposati, abbiamo organizzato una cena a casa nostra con vari amici...

il mio maritino ha allestito la casa con palloncini, festoni e cuori, ed io ho pensato "alla tavola"!

Come dessert, ho servito questo muffin con un cuore rosa, davvero carino e molto gustoso:

"ho fatto una semplice base di torta al cacao amaro, ma invece di versare l'impasto in un'unica teglia, l'ho diviso nei vari pirottini. In forno a 180° per circa 15 min. statico. Una volta cotti e raffreddati, ho tagliato la parte superiore del muffin, e con l'apposito tagliabiscotti, in questo caso a forma di cuore, ho ricavato un buco centrale. Poi, ho scavato la parte centrale del muffin, che si può farcire a piacere, io ho fatto sciogliere a bagnomaria la nutella e ne ho versato due cucchiaini in ogni muffin; poi, ho montato la panna, ho aggiunto del colorante rosso, ne ho messo un po' sopra il muffin, ho coperto con la parte superiore precedentemente tagliata e il risultato è quello che vedete nella foto...più semplice a farsi che a dirsi, credetemi!" ;P

Buona domenica a tutti e un bacione come sempre da fatina.

Non chiamatelo "Bonè": il Bunet!

Buon Anno a tutti! Finalmente sono tornata, dopo una lunga, lunghissima "uscita di scena"...sono successe tantissime cose in questo periodo, ma tra quelle più importanti e più belle senz'altro è stato il mio attesissimo e desiderato matrimonio, accompagnato da un evento ancora più esorbitante...rullo di tamburi: a maggio nascerà il nostro cucciolo e diventeremo genitori, incrociamo le dita!!! Siamo tutti al settimo cielo...e come non esserlo!

A parte questa parentesi di vita privata, spero che siano andate bene queste feste natalizie...io mi sono divertita ad aiutare mia madre nel pranzo di capodanno e ho anche realizzato alcune prelibatezze dolci, sia per il giorno di Santo Stefano che per il cenone di Capodanno ;)))

Tra i vari desserts, oggi vi spiego come ho realizzato il Bunet, e non alla francese Bonè (l,ho scritto come si dovrebbe leggere). Il bunet è un dolce tipico piemontese a base di cacao e amaretti, davvero delizioso, io ho unito varie ricette trovate qua e là e l'ho realizzato a modo mio, devo dire che ha avuto un successone!

Ingredienti per uno stampo grande da plum-cake:

-5 uova

-1 tuorlo d'uovo

-200gr di amaretti tritati finemente

-750 gr di latte caldo

-1 tazzina di caffè ristretto

-50gr di cacao amaro

per il caramello:

-200gr zucchero

-acqua q.b.

Procedimento:

in una terrina abbastanza capiente , mescolate gli amaretti, il cacao e lo zucchero; aggiungete poco per volta le uova, la tazzina di caffè e il latte. Nel frattempo potete preparare il caramello, io ho messo circa una tazza di acqua con i 200gr di zucchero; fate sciogliere lo zucchero a fiamma moderata, quando si imbrunisce è pronto (attenzione, non deve bruciare!).

Versare il caramello nello stampo scelto (io ho usato uno stampo in silicone a forma di pacchetto regalo) , poi, aiutandovi con un mestolo, aggiungete il composto del bunet. Prendete una teglia più grande, metteteci dell'acqua bollente, poggiate lo stampo del bunet al suo interno, copritelo con della carta argentata bucata al centro. Infornate a 180° per circa una ora. Bisogna sformarlo quando sarà completamente freddo.

Mi dispiace tanto, ma stavolta non ho nessuna foto da potervi mostrare...la fretta, la fretta!

Spero di riuscire a postare le varie cosette, nel più breve tempo possibile...

vi saluto come sempre,

un bacio da fatina.