"I miei brutti ma buoni"

Ingredienti:

-300gr di zucchero;
-3 albumi;
-300gr di nocciole tostate.

Procedimento:

Tritare le nocciole tostate; montare gli albumi con lo zucchero e poi, aggiungere le nocciole, amalgamare il tutto, e aiutandovi con 2 cuchiaini, formate delle palline.

Infornare a 180° per 15/20 minuti.

"I miei Baci Perugina per San Valentino"

ingredienti per 35/40 baci:

-250gr di nutella;
-250gr di nocciole tostate;
-75gr di cacao amaro;
-150gr di cioccolato fondente.

Procedimento:
Lasciate da parte 35/40 nocciole e mettete le altre nocciole nel boccale del bimby(o in un qualsiasi altro robot da cucina) 5 sec. vel.4, con la spatola staccate dalle pareti le nocciole tritate; aggiungete il cacao e la nutella e amalgamate il tutto per 20 sec. Con il composto ottenuto formate delle palline sulle quali posizionate una nocciola intera. Ponete in frigo per 3/4 ore, poi sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e immergetevi le palline. Far raffreddare in frigo. Si possono incartare nella carta alluminio come ho fatto io...veramente mi ero messa da parte le carte originali dei Baci Perugina, ma mi sono usciti un pò più grandi del normale e "non si volevano "incartare bene ;-P.

Qui sotto si vede il bacio intero e quello diviso per far vedere l'interno.

Qui si vede come li ho confezionati...




Buon San Valentino a tutti...

Bacioni da Fatina

"Torta al vino rosso"

ingredienti:
-4 uova;
-150gr. di farina "00";
-300gr. di zucchero semolato;
-200gr. di burro;
-60gr di cacao amaro;
-100gr di vino rosso;
-1 bustina di lievito.

procedimento:

mettere nel bimby lo zucchero, il burro, il cacao e il vino: 7 min 50° vel. 3. Tenere da parte un misurino e mezzo di questa crema e aggiungere nel boccale farina e uova: 1 min ve. 5. Aggiungere il lievito: 20 sec vel. 5. Versare in una teglia imburrata e infarinata e mettere in forno preriscaldato a 160° per 30 min + 10 min in forno spento. Sformare la torta, bucherellarla con uno stuzzicadenti e ricoprirla con la crema al vino messa da parte.

P.S.: è facile farla anche senza bimby. La quantità di crema da tenere da parte è circa 1/2 bicchiere (quello della nutella).

Oggi ho optato per questa torta, perchè è facile, veloce e il risultato è garantito!

Stasera siamo ospiti a casa di amici....speriamo bene!

...buon week-end!

"Torta pasticciotto"

Questa torta l'ho trovata sul blog di "blunotte"... la stavo cercando da tempo, perchè avevo assaggiato il "pasticciotto mignon" tempo fa, e volevo assolutamente avere la ricetta originale.... ho letto su qualche rivista che sono dei dolci tipici di Lecce, e che lì c'è una pasticceria famosa, che li fa divinamente...prima o poi ci andrò!

ingredienti per la frolla:

-250gr di farina "00";

-50gr di fecola di patate;

-150gr di zucchero semolato;

-150gr di burro;

-3 tuorli.

per la crema:

-500ml di latte;

-120gr di zucchero;

-70gr di farina "00";

-3 tuorli.

-marmellata di amarene o amarene sciroppate;

-albume;

-zuccehero a velo.

Fare la frolla e metterla in frigo per 1/2 circa.

In una terrina, battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, mescolare bene ed infine aggiungere a filo il latte; una volta che il composto si è ben amalgamato, versare il tutto in un pentolino e porre su fuoco a fiamma lenta, mescolare di continuo fino a quando non si addensa, togliere dal fuoco e lasciare da parte.

Imburrare e infarinare uno stampo grande (o tanti stampini a forma di barchetta), stendere la frolla sottile, rivestire la teglia, versare la crema, aggiungere la marmellata o le amarene (io ho usato le amarene sciroppate e le ho mischiate alla crema), chiudere con un altro disco di frolla, bucherellare con una forchetta e, o spennellare l'albume per renderla lucida, oppure una volta cotta, fare una spolverata di zucchero a velo.
Da questa ricetta a me sono uscite una torta grande e una più piccola...

questa qui sotto è quella più piccola...